罗剑青

爷爷，快看，漫山遍野的茶树，天然的山水画！

爷爷，山上的空气太清新了，真是又香又甜！

细雨蒙蒙，云雾缭绕，仿佛一切都在这一刻变得温柔。

读小学三年级的孙女辰辰第一次来沩山，面对海拔这么高的山，如同考试得了第一名，兴奋得像山雀一样嚷个不停。

辰辰，这可是一处宝地哟。我牵着她胖乎乎的手，一字一句地说，沩山是佛教南禅五大宗派之一的沩仰宗发祥地，也是湘江支流沩水的发源地，被誉为“长沙的小西藏”呢。

在孩子心里，当高中老师的爷爷是“百事通”。辰辰一双黑葡萄似的眼睛忽闪忽闪的，尽管她听不很明白，仍像小鸡啄米似的使劲点头。

挂满枝头

沩水源村驻村干部大刘是我的老朋友，本地人。一年不见，头发更稀了，人更黑了，眉宇间透出坚毅，说话依旧幽默乐观。他一定要带我们去村上黄桃种植基地看看。

沩水源村平均海拔600米,有独特的高山小盆地气候，日照充足，早晚温差大，空气负氧离子含量高，且土壤富硒富锌，特别适合种植黄桃。

2014村上始建黄桃基地481亩，经过精心培育，个大、汁多、味甜的高山黄桃，以纯生态、零污染、高甜度赢得广泛好评。现在村里已有1000余亩黄桃基地，成了一个重要的致富产业。

转过一个山坳，满山的黄桃树顿时映入眼帘。目前正是生长旺季，一棵棵，一层层，枝繁叶茂，苍翠欲滴，黄桃挂满枝头，像调皮的小宝宝荡秋千，分外惹人喜爱。

近几年村上为了促进黄桃销售，想出一个新点子：开展挂牌认领活动。大家看，小牌子上挂着树的编号和认领人信息，以后这个树结的黄桃，就都是认领人的了，可以亲自过来采摘，也可以物流代为送达。

说起黄桃，大刘简直如数家珍。

大刘，你认领了哪棵树？

就是这棵！大刘指着前面一棵树说，成熟后欢迎大家过来采摘，我的一律免费。

走近一看，那棵树密密麻麻结满了小黄桃，长势喜人，树上果然挂着大刘的认领牌。

刘叔叔，真牛！辰辰跑过来，兴高采烈地数树上桃子。大家笑着拍起照来。

恍然间，黄桃熟了，整座山热闹得像集市一般，戴着头套的黄桃沉甸甸缀满枝头，沁人心脾的果香让人陶醉，一幅美好的盛夏丰收图徐徐展开在青山绿水间。

爷爷，暑假一定要带我过来摘黄桃呀！

辰辰，爷爷答应你。想象一下，沩山黄桃味道怎么样呀？

爷爷，一个字，妙！

三大碗

才哥饭店，欢声笑语，茶香扑鼻。

大方桌上摆满了碗筷，才哥两口子热情地招呼我们坐下，马上提来一桶早已准备好的擂茶，舀擂茶，加配料，动作娴熟得很。

能说会道的才哥边忙边介绍怎么做擂茶，辰辰眼睛一眨不眨，竖起耳朵听着。

新鲜茶叶放擂钵中，用擂棍磨，加入芝麻、花生、玉米、生姜、胡椒等食材，擂成茶浆。全部擂制过程需要15分钟以上，擂棍一定要用可食性木材。正统擂茶以咸食为主。以勺舀茶汤入碗中至七分满，再加入去皮的熟花生、炒豆子、玉米、芝麻等配料。

沩山擂茶历史悠久，有驱寒健脾等功效呢。传说诸葛亮率大军进军湘中，遭遇瘟疫，危急关头，有位老婆婆自制擂茶，治好了瘟病。你说神奇不神奇？才哥大笑起来。

喝擂茶啦！让嘴唇轻贴碗沿，用筷子轻轻搅拌，鲜香萦绕齿间，幸福在心中流淌。

喝完一碗，才哥又满上，不知不觉都喝三大碗了。

我看见，辰辰小嘴如一朵绽开的荷花，久久合不拢。

辰辰，沩山擂茶味道怎么样？

爷爷，两个字，太妙！

品茶

我们走进省级农业产业化龙头企业——湖南沩山湘茗茶业股份有限公司。偌大的展厅里，沩山毛尖、密印禅茶两种品牌茶叶一字排开，像打开一扇通往新世界的窗户，格外醒目。茶业已成为这里可持续发展的支柱产业，山乡的山水，全都香了。

辰辰像进了宝库一样入了迷。爷爷，瞧，墙上王光美奶奶的题字，“沩山毛尖，色美味浓”，辰辰稚嫩清脆的声音吸引着大厅众多的目光。

给大家讲解的是乡政府产业办的卢主任。卢主任中等身材，着蓝上衣，戴副眼镜，显得干净利落。她说自己在沩山工作近二十年了，亲历茶业做大做强过程，心里有份特殊感情。

沩山系天然盆地，黑色砂质土壤，土层深厚，腐质丰富，茶树经雨露滋润，根深叶茂，梗壮芽肥，茸毛多，嫩性强。可以说大自然给予了沩山茶树得天独厚的生长环境。

卢阿姨，沩山毛尖是怎么制作出来的呢？辰辰仰起小脸蛋。

卢主任笑着摸了摸辰辰小脑袋，领着我们走进公司生产车间，娓娓道来。

首先是采摘，一芽一叶或一芽两叶，无残伤、无子叶的鲜叶，再经杀青、揉捻、烘焙、提香、色选等工艺精制而成。

清明前后、谷雨前后、立夏前后、小满前后四个时节采摘的新芽才是真正的毛尖，制成后其外形叶缘微卷，呈片状，身披白毫，颇有神韵。

现场响起了热烈的掌声，现代化的流水生产线让大家赞叹不已，更让人钦佩的是每一个环节所体现出的茶农的敬业和专业精神。

爷爷，我真想喝毛尖茶了。辰辰忍不住了。

小朋友，沩山毛尖贵在品，越品越有滋味呢。卢主任神采奕奕，现场展示起来。

品茶关键四步：一选茶具，透明无色玻璃杯，利于外观茶叶形态。二控水温，80度左右为宜，避免高温烫伤茶芽，维生素流失。三置茶量，每杯3—5克左右。四高冲水，让开水自高点下注，茶叶充分翻滚散开，便于有机物质释放。

我和辰辰各自端起一杯，茶叶色泽青绿，芽峰显露，汤色嫩黄清澈，闻有悠悠清香。细细品饮，入口微苦而后回甘，继而醇厚鲜爽，宛如春天的气息萦绕在唇间。

辰辰，沩山毛尖味道怎么样？

爷爷，三个字，妙极了！

微风细雨，鸟鸣清脆，馨香四溢，烟雨里的山村显得灵动而委婉，仿佛置身人间仙境。

走在山乡小路上，同行朋友你一言我一语，绘声绘色地描述我们尚未品尝的纯净甜润的沩山豆腐，金黄醇厚的沩山腊肉，肉质鲜嫩的沩山鱼虾……尽管我们还没有去看千年古寺密印，飞珠溅玉的芦花瀑布，静谧舒适的康养民宿……心已醉，舌尖上的味道让我们回味无穷。

沩山，这个全国美丽宜居小镇的神采风韵令我们深深折服。大刘、才哥、卢主任……这些朴实无华的沩山人咬定青山，不懈奋斗，让梦想变为了现实，将乡村振兴的答卷，写在沩山的山山水水！

辰辰，沩山之行感觉怎么样？我故意考考小家伙。

爷爷，四个字，妙不可言！辰辰调皮地吐了吐舌头。

笑声在山谷回响。