“妈，今年过年怎么没有做那个菌汤呢?”今年正月初的餐桌上，儿子问我。因为年前我得了冠心病，身体很好的我突然一走路就胸口痛，恶心呕吐，要走完200米的路都很难，所以错过了买寒菌的最佳时期。

　　曾记得，从2002年儿子去北京上大学时起， 每年都会在他暑假或寒假回家时，给他做小鸡、排骨或猪脚炖寒菌汤，饱餐一顿后再用这个汤下一大碗面条。不管是汤还是面条，他都能吃个精光。每每看着他吃得开心，我心里总是美美的。他去深圳工作，只要到了有寒菌买时，我就会去市场买几斤回来。首先将菌子的泥脚去掉，放到盐水里清洗，菌丝里有泥沙，要清洗5到6遍后才能洗干净，然后用清水煮熟，放少许盐，用小火慢慢把水煮干。待冷却后放入小瓦坛中，在坛中放入茶油，茶油要盖过菌子，待他回家过年时随取随吃。十多年如此，今后更会如此，因为我希望我做的寒菌汤，永乐地留在儿子的记忆中。