食品安全问题，要“法治”和“德治”双管齐下。从“德治”上说，食品行业是良心行业，生产经营企业对食品安全必须有敬畏感。国务院食安办明确规定，食品从业人员的培训每年不少于40学时。如果能落到实处，敬畏感就能建立起来，很多问题也就能够避免。从“法治”上说，就是要把法律法规的明确要求落实到管理制度中：要建立真正意义上的质控部门；要落实好专(兼)职食品安全管理人员；要加强对企业员工的法规、职业道德培训，加强道德诚信建设；要加强监督检查和违法案件查处，让故意违法、缺乏诚信的企业付出高昂代价。