祖传秘方传承一个地方产业
提起沙田包子，内行人都晓得一个只有30出头的年轻后生，而如今成了一个鼎鼎有名“包子大王”——吴达求，康源集团副总裁，“向博士”法人；草根食品研发家，美食家。
吴达求家族从祖辈开始便从事包点行业。1914年，毛泽东到沙田的时候，何叔衡为了招待客人，特地要吴达求的爷爷做了一锅包子，毛主席吃了之后，赞不绝口:这个包子好吃，这个秘方一定要传承。抗战时期吴家还曾为八路军和解放军制作包点，受到过部队首长和官兵的一致好评，可见吴家的包子很有历史，大有来头。改革开放之后，吴达求的父亲吴德夫便邀请了兄弟几个在家乡做包点生意，当时参与的人数并不多，到90年代，沙田包子在湖南范围内广泛发展，已经成为了沙田的产业支柱。再到20世纪，沙田包子遍及了全国各地，可以说吴德夫带动了宁乡一大批人加入到包点行业中来，改变了一大批人的生活状况。
1994年，初中毕业的吴达求决定追寻父辈的脚步，开始学习做包子、卖包子。从1994年开始，他便辗转宁乡、长沙等地进行包点技术的学习深造，曾师从农业大学食品研究教授夏延斌先生。
经过5年多时间的磨砺，并在完全了解包点操作流程之后，吴达求于1999年在岳阳开出了他人生中的第一家店。吴达求说，当年开店的初衷很简单，一是追寻父辈们的脚步，继承父辈们的事业，使家传手艺得以延续，传承；另外也是希望通过自己的努力，来带动家乡父老致富。
第一家店面开张之时，店里主要工作人员就是他和妻子吴娟，两人既是老板又是员工，从制作到售卖，店里大小事情均由夫妻俩亲力亲为，所有传统包点人经历的酸甜苦辣他们都曾经历。经过几年时间的努力，两人将店从一家开到六、七家。他也从最初的包子个体户转变成服务整个包点行业的“配送师”，从2003年起，在开店卖包子的同时，他也开始从事面粉、馅料等包点行业材料的配送工作。
从一家店到多家店，从简单的卖包子到整个行业材料的配送，在事业越做越好的同时，吴达求的心思也从如何带动父老乡亲生活得更好投放到整个行业的发展之上，他开始思考如何开创包点行业的新路子。随着时代的进步，大家对于食品的要求也越来越高，从八九十年代的吃饱到二十世纪的吃好，吃健康，人们对吃开始越来越关注。这不仅意味着包点行业面临的新挑战，同时也意味着新的机遇。
2011年，在宁乡县政府举办的宁乡农村实用人才评选活动中，他以高票当选，宁乡县政府不仅为他颁发了荣誉证书奖励，更是给了他一万元的现金奖励，这是前所未有的荣誉。他说，他知道在这荣誉的背后是整个家乡父老对他的信任与期待。因此，怎样带动家乡包子产业发展，怎样让家乡父老从温饱到真正的富裕成为他心中最重要的命题。
经过多次探讨，多次研究，他与同样来自宁乡，同样从事包点行业的张霞明及姜南在探讨包点行业发展之路时，发现大家对于包点行业的看法不谋而合。于是他们注册成立了康源集团，决心一起在包点业大展拳脚，共同探索如何将包点行业做大做强。
康源集团催生地方产业升级
康源集团成立于2002年，是一家集绿色食品科研、开发、生产、餐饮管理、销售为一体的现代型食品高新技术企业，分别在长沙、武汉、岳阳设有三大研发中心。从最初的食品原材料初级加工，发展到今天在大陆斥资千万，集团下辖2家子公司，1家分公司，10大管理中心部门。旗下所打造的锅蒸馍、馍馍哥、康然之家、锦泰亨五谷健康饮、向博士包点等品牌，营销网络遍布大中华地区，并在全国27个省市自治区设有城市运营商，拥有4000多家连锁店，年销售额破亿元大关。
公司发展到如今的规模，员工从几人到几百人，办公场所由最初的几间房子到现在以楼层计算面积，这中间遇到的艰难与困苦可想而知。吴达求回忆，当年他们三人为了筹措资金，将自己的房子、车子均做了抵押，进行贷款。也厚着脸皮找遍了所有朋友借钱，当时只想着公司，从未想过给自己留后路。现在回想起来，依然为自己当时那股冲劲感到自豪。
康源集团博士现有导师1名、高级管理人才10余名、研发工程师20余名、销售精英团队200余名。公司建有国内一流的规范厂房200余亩。配有特种五谷面粉生产线、馅料及食品加工生产线，喷雾干燥、微波干燥、真空干燥车间、食品安全检疫等，生产环境达到了出口企业标准。企业通过ISO09001国际质量管理体系认证，拥有完善的售后服务体系等。
吴达求表示，康源集团从上到下核心动力便是满足全国消费者食品安全、食品健康的需求。康源集团树立了百年康源、国际康源的目标，以把华夏面点带到世界每个角落为己任，随着向博士包点澳洲店筹备工作的逐步推进，这个目标渐渐变得清晰明朗，而康源人不变的初衷便是保证食品安全、食品健康，这将是康源集团发展之本，壮大之源。
向博士带领“土包子”漂洋过海
2013年12月31日，习主席走进庆丰包子铺的新闻出现后，向忠诚博士凭借多年的市场实战经验敏锐的察觉到包子行业商机的到来，他一改对传统包点行业的认知，内心开始对健康早餐包点行业有了新的想法。
2014年初，向博士利用空闲时间了解了全国包点行业的发展现状，并亲身走进长沙传统家庭作坊式包点店进行市场调研。作为一名管理专家和企业实战专家，他擅长企业经营管理，但不懂包子技术，为了更好地了解包点产品技术特点，他先后请教湖南农业大学食品研发方面的专家和包点行业的业界大师。通过自己的调研后，他深入地了解了传统家庭作坊式包点店当下面临的痛点，以及消费者内心未被满足的对于营养健康早餐的需求。
2014年9月，他辞掉自己丰厚待遇的工作，联合吴达求、谢政雄等4位包点业界的大师一起，准备在“包点”这一不起眼的行业开创新天地。在开始注册公司的时候，几位联合创始人一直苦想，为这个卖包子的公司取个什么样的名字，向博士突然想到：“一个卖包子的，不会被人看的起眼，一个博士不去搞科研，出来卖包子，更加会被人觉得不可思议，既然这样，公司的名字就以‘向博士’命名好了，包点品牌就叫‘向博士包点’，人家一看就知道是一个博士开的包子铺”。这样一说，大家都觉得有亮点、有意思，便一致同意以“向博士”注册公司。于是，2014年11月，在湖南长沙高新园区成立了湖南向博士餐饮管理有限公司。同年12月，在宁乡经济开发区成立了湖南向博士食品科技有限公司，专用于包点馅料加工生产与冷链配送。
2015年3月30日，“向博士”包点首家店在湖南师大二里半正式开业。至目前为止，“向博士”包点在长株潭地区已有70余家连锁店。
2015年5月8日，“向博士”包点创始人向忠诚先生赴澳洲考察市场，开始启动澳洲计划。9月康源集团副总谢政雄赴澳就向博士包点澳洲店开业进行筹备工作。历经两个月的时间，向博士包点在澳公司注册、税务号申请、店面选址确认等基础工作于11月中旬完成，目前已进入店面设计最后审批阶段。“向博士”包点首家澳洲店预计2015年12月20日开业。
根据对澳洲市场的实际考察，“向博士”包点计划在一年时间内年完成50家店面的布局，全面覆盖澳洲主要城市，初步完成国际康源的梦想。
展望未来，吴达球说公司将一如既往秉承“大商之道、富国富民”的企业精神，自强不息，追求卓越，以一流的技术，一流的产品，一流的品牌和一流的服务为客户创造更大价值!科技创新是企业根本，满足客户需求是我们最终目标。未来集团将以科技作为第一生产力，把食品安全生产、加工放在首位的同时，将以先进的餐饮管理、高级连锁经营模式作为重点输出与发展之道。并肩负起企业的社会责任与自身使命，以5年内上市为目标，打造华人食品高新技术航母企业，走向世界，真正使沙田的“土包子”成为“洋包子”!
作者：文/图 刘淑兰
编辑：陶湘