黄雪钦和他研制的茶叶产品。

　　宁乡网—今日宁乡讯 10月13日，沩山乡回心桥村牛形山上，湖南沩山茶业股份有限公司董事长黄雪钦正带人打造一个精品黄茶基地。此前，《湖南日报》以《黄雪钦：沩山茶业的“雪猛子”》为题，对这位获评2015湖南茶叶十大杰出制茶师、沩山黄茶制作工艺第一传承人的知名茶人的事迹进行了专题报道，在业界与广大读者中引发了强烈反响。

　　不断丰富公司产品体系，已有三类产品相继获全省金奖

　　1994年，黄雪钦不顾家人阻拦，放弃在外经营多年且高收入的出租车业务，毅然决然地回到生他养他的沩山，承包了村上濒临倒闭的八溪茶厂。承包茶厂后，他大刀阔斧地进行了一系列改革：从湖南农业大学请来四位教授，对茶厂进行全程技术指导；大胆转变加工工艺，将当地传统手工制作的烟熏黄茶改为机械规模生产的名优毛尖绿茶。

　　“手工制作茶叶劳动强度大，量少、质量还不统一，为了提高质量，扩大规模，我一口气引进了三条半自动生产线，在沩山引起了轰动。”当初的场景，他觉得就在眼前。这种敢想敢干，使茶厂很快由衰转盛，沩山当地茶产业发生了翻天覆地的改变，种植面积快速扩展，产量成倍增加，茶叶品质大幅提高，沩山茶的市场得到有效拓展。

　　推行股份公司化运作模式，走科技兴茶之路，牵线引进战略投资者实现强强联合……随后，黄雪钦凭着自身的执著与努力，带动沩山茶业实现了一个又一个的华丽转身。去年12月15日，湖南沩山茶业股份有限公司在省股权交易所举行登陆四板上市挂牌仪式，成为了我省茶业界为数不多的预备上市的茶企之一。

　　不断丰富产品体系，是黄雪钦推动企业持续发展的关键举措之一。通过多年潜心研发，其公司在做精名优绿茶产品的基础上，成功推出了红茶、黄茶、黑茶类产品。新产品受到越来越多消费者的青睐，为公司的发展添注了源源动力，并使夏秋茶的资源得到充分利用，大量茶农收入实现倍增。目前，与其紧密合作的1000多户茶农，每户年收入在2万元左右，高的达到了4万多元。

　　要大力开发新产品，更要用心做成精品，这是黄雪钦在创业过程中一贯坚持的一个原则。正是这一坚持，他所推出的产品获得了业界专家与广大消费者的高度认同。早在上世纪九十年代，其绿茶产品便获得湖南省第三届农博会金奖、湖南省首届名优特博览会金奖和中国国际新技术新产品博览会金奖；去年，其黄茶产品获第六届湖南茶业博览会金奖；今年，其红茶产品获第七届湖南茶业博览会金奖。

　　致力发掘提升传统工艺，被认定为沩山黄茶第一传承人

　　黄雪钦正在牛形山上精心打造的全新黄茶基地规划面积300亩，开荒整梯工作已基本完成，明年开春即可栽植茶苗。由于完全展示于黄沩公路视野之内，该基地的打造将对当地茶叶和旅游两大支柱产业的发展起到积极的助推作用，一开始便受到了广泛关注。

　　精心打造黄茶基地，是对黄雪钦重视传统工艺的一个具体展示。虽然所经营的沩山茶业在不断壮大，成为当地乃至我省响当当的茶企，但他从未忘记过自己的制茶手艺。“读小学的时候，就随父母一起采摘制作传统的沩山黄茶。”从小与茶结缘，是他从事茶产业的一大优势。作为有着数十年从业经历的制茶者，一旦研发出好的产品，都会有一种源自心底的愉悦感令他久久畅享。

　　沩山雪尖、沩山雪芽和沩山贡尖，便是他的三个得意之作。其中，前两者为绿茶，第三个是黄茶。传统的沩山毛尖便属黄茶，曾广泛畅销于全国各地。黄茶属半发酵茶，含大量氛基酸，有性醇和、口感醇正、回味醇甘等特色，具备护肝养胃等保健功效。“绿茶一般不宜喝新茶，制成后要存放一个月以上，使其变得醇和一些，便是这个道理。”采访中，黄雪钦这样告诉记者。据权威机构检测，沩山贡尖的氨基酸含量高达4.68%，具有防癌抗癌作用的儿茶素含量高达16.94%。

　　从2013年起，黄雪钦加大了对传统沩山黄茶制作工艺的发掘提升力度。两年时间内，经过了近百次试制，终于摸索出了一套完整而稳定的制作工艺。今年开春后，沩山茶业所制作的沩山黄茶，其色得味均达到一个相当高的水准，深受市场欢迎。同时，在他的努力下，沩山黄茶文化节于今年6月13日盛大开幕，沩山黄茶的深厚文化内含被充分展示出来。

　　今年9月，在第七届湖南省茶业博览会上，黄雪钦被省茶业协会、省茶叶学会授予2015湖南茶叶十大杰出制茶师，被认定为沩山黄茶制作工艺第一传承人。这，正是对他在茶叶产品研制路上孜孜不倦追求的高度肯定。 文/图