宁乡网—今日宁乡讯 通过扫描销售肉品上的条码，就能查出猪肉的来源、饲养、屠宰点、流经渠道以及检验情况等信息。今年，长沙市商务局拟在北京资源集团宁乡基地开展试点工作，通过高科技的条码溯源管理，可追溯至肉类的养殖、屠宰、运输、批发、零售等各个流通环节，实现从餐桌到源头均可逐一追溯，确保餐桌安全。4月17日，市商务局、县商务局、县畜牧局等相关部门负责人以及有关专家来到北京资源集团宁乡基地就肉菜流通追溯体系建设试点工作进行调研和论证。

　　此次在北京资源集团探索建立的肉菜流通追溯管理平台和电子化结算平台，将按照统一的技术标准，建设具有信息存储、过程监控、问题发现、在线查询、统计分析等功能的信息平台。其中，将建设流通节点追溯子系统，对定点屠宰企业、批发市场、零售市场、消费环节、“产销对接”核心企业等进行信息化改造，建设追溯子系统，可现实对试点企业中的批发市场、定点屠宰企业的进货查验、检验检疫、屠宰加工等关键环节进行实时监控，防止不合格商品入市。该平台将通过流通节点信息的互联互通，形成完整的流通信息链和责任追溯链，实现肉类蔬菜来源可追溯、去向可查证、责任可追究。

　　“通过该系统可以对猪肉制品来源的每个环节进行实时追溯查证，确保在发生食品安全事故时责任追究准确、及时，预警、召回措施有效、到位。对于消费者，在购买猪肉制品时也能对其进行查证和比对。”相关技术研发人员向记者表示。

　　据了解，为了让顾客吃到放心猪肉，2001年，北京资源集团便在全国率先提出了“安全猪肉”概念，将猪肉品质的安全从传统的防止注水、病死猪和疫病控制的层次，提高到了严格控制药物残留及有害元素问题的层面，创立了“资源安全猪肉”品牌，成为我国猪肉生产质量一次质的飞跃。安全猪肉是指猪肉在生产过程中严格按照国家相关法律的规定及标准，从种猪培育到商品猪、饲养管理、饲料生产、疫病防治、屠宰加工、储存、运输等各个环节进行有效而严格的管理控制，使感官指标、理化指标尤其是安全卫生指标均达到或超过国家及国际质量标准的猪肉。此外，北京资源集团还与中国农业大学组成联合技术团队，成功开发出了生猪养殖“4S养猪物联网”项目，可以通过信息传感设备，把养猪投入品、产品及生产过程与互联网连接起来，进行信息交换和通讯，以实现养猪生产智能化识别、定位、跟踪、监控和管理，从而实现对生猪的身份识别、发情监测、疾病诊断、环境控制等。该项技术抓住了目前中国养猪业最薄弱的环节，从根本上解决了养猪苦、养猪难的一些关键技术问题，为我国猪肉食品安全保障提供了技术支撑，为现代化养猪开辟了一条新路。目前，北京资源集团拥有两条按欧盟标准设计的世界最先进的生猪屠宰、加工生产线，实现了每一道工序都在电脑自动化设施上完成，确保了猪肉食品的安全。