宁乡市融媒体中心讯（记者 彭小凤 陈熙）2月19日，记者从坝塘镇油麻田村了解到，继2月初市融媒体中心网红直播部对该村村民刘衡制作的民俗美食黄炸进行推广后，黄炸受到四面八方客人的青睐，三天销售400余公斤。

黄炸是一种民俗美食，颇具地方特色，又因人文发展而丰富，既满足了当地人的物质生活，也丰富了其精神世界，传承着一代又一代人的乡土情结。刘衡家祖辈、父辈都是制作黄炸的，他告诉记者，黄炸制作过程要经过泡米、洗米、磨米、压干等十余道工序，加入了油渣、五香粉、饼干、雪枣、橘饼等八种真材实料，这也是祖辈经过无数次地探索和尝试总结出的经验，这门手艺传到他手里已是第四代。

“今年黄炸销量比往年增加了很多，连株洲、深圳等外地人都打电话过来咨询买我的黄炸了。”刘衡激动地告诉记者，继市融媒体中心网红直播部报道后，他做的黄炸声名远扬，大家纷纷通过微信、电话等方式咨询预定，400余公斤黄炸现货三天抢购一空，大年三十夜还有人订货。

刘衡说，每到大年三十夜，黄炸就受到家家户户的青睐，它不仅仅是为了迎合一个节日的氛围，还是代代相传的传统，他会将这门手艺一直传承下去。