宁乡市融媒体中心讯（记者 邬艳）“目前店内的客流量逐步多了起来，跟年前相比，销售额恢复到了80%以上。”说起目前的情况，沙田包子传统手工制作技艺第六代传承人吴达求笑着说，自3月5日沙田包子非遗体验馆重新开门迎客至今，销售情况逐步好转，他也有信心把沙田包子的品牌做得更好，销售更上一层楼。

“冷烫皮酥，四大皮类；风味各佳，冷水调面；入口筋抖，皮润馅大……”这是湘菜、湘点大师张力行在《湘点赋》中对宁乡沙田包子的评价。“我以前住这边，天天会过来吃沙田包子，现在搬走了，今天特意和老公过来一起吃早餐。”3月24日早上7时许，市民彭女士点的沙田包子已经上桌了，吃完惦记了近两个月的沙田包子，她心满意足地去上班了。

“沙田包子真的很好吃，以前经常在这里吃，听说开门了，就马上过来了。”市民胡芮表示，来店内吃上一份热气腾腾的包子，已成为她的一种习惯，前段时间店铺因为疫情关门了，还真有点不习惯。

“前段时间受疫情影响，沙田包子行业还是受到了比较大的冲击，我们也一直在想办法解决这些问题。”吴达求说，其实相较于一般的夫妻档口早点餐，沙田包子在影响力、品牌竞争力上更有优势和力度，目前也正在从品牌打造、销售渠道、产品研发、 产品宣传等方面来进一步提升沙田包子的知名度和影响力，恢复市民朋友对沙田包子的消费信心。

据了解，目前沙田包子在不断拓宽销售渠道，开辟了从工厂直接进社区、进商超两条新的销售渠道。在产品研发上，沙田包子进一步丰富了品类，加强了品质把控，同时进一步加大品牌的宣传和推广，来提升竞争力和知名度。“只有把产品做好做扎实，才能不断降低疫情的影响，从而提振消费者信心。”吴达求表示，对沙田包子产业的复兴充满信心。