宁乡网—今日宁乡讯（记者 陈燕）

7月7日，我市“非遗进校园”活动在流沙河镇中心小学举行。活动由市非遗保护中心、流沙河镇社会事务办主办，长沙市第四批市级非物质文化遗产项目流沙河土花猪饲养技术代表性传承人李正才、传承人湖南省流沙河花猪生态牧业股份有限公司负责人李述初和李志强参加。李正才、李述初和李志强祖孙三代齐齐走进校园，向该校师生科普“流沙河土花猪饲养技术”。

传承土花猪文化

“俗话说：‘买猪看娘种，把好猪食关，做好猪睡坪’，讲的就是养猪要选好猪苗，挑好饲料，做好猪窝。”在活动现场，李述初颇为风趣地向学生科普流沙河土花猪喂养的秘诀。

李述初介绍，近千年以来，流沙河土花猪沿用以家庭为单元的模式，并采用原生态的喂养方法，将鱼腥草、糯米草、青菜叶等剁碎后，与大米、水混合，煮制成熟食。由于独特的地理位置和原生态饲养环境，流沙河土花猪具有早熟易肥、蓄脂率强、产仔率高、肉质细嫩、肉味香浓等特点。原生态喂养的流沙河土花猪生长周期长达8个月以上，猪肉不饱和脂肪酸含量高，具备极高的营养价值和经济价值。除此之外，还会加入蒲公英、蒿草、益母草、金银花、鱼腥草等中草药，清洗后高温蒸煮，用熟食喂养流沙河土花猪，具有良好的防病治病的功效。

通过一堂科普课后，流沙河镇中心小学师生对本地所产的土花猪产生浓厚的兴趣，并为家乡优秀的传统养殖文化感到无比自豪。

“花猪还有‘狮子头、铜锣肚、乌云盖雪、银颈圈’等极具外貌特征的名字。”学生贺志翔高兴地说，他奶奶也养了土花猪。以前不知道土花猪身上还有这么多的文化故事！通过学习这堂课，让他学到了很多的知识。

“我读小学、初中的时候，家里面的全部开销都是靠父亲养土花猪！”李述初介绍，因为这样的缘故，所以自己对养土花猪有了特殊的感情。通过这次科普活动，希望把家乡土花猪文化，能够一代一代地传下去。

率先发起保护土花猪

据悉，“四大名猪”之一的流沙河土花猪畜牧学名“宁乡猪”，又名“宁乡花猪”，被列入国家畜禽遗传资源保护名录。

上世纪80年代以来，由于多种原因，流沙河土花猪养殖数量急剧减少。流沙河土花猪原产地流沙河核心群仅存母猪150头、种公猪7头，成为濒危物种。为拯救流沙河土花猪，李述初将自己多年的积蓄加上外借的80万元现金全部投进去，建立了全省第一个地方良种猪保护场——宁乡猪原种场。2005年，他成立长沙市沙龙畜牧有限公司（湖南省流沙河花猪生态牧业股份有限公司前身），成为发起保护流沙河土花猪的第一人。

2017年，李述初的父亲李正才被长沙市文旅广电局认定为流沙河土花猪饲养技术市级代表性传承人。

目前，湖南省流沙河花猪生态牧业股份有限公司旗下已拥有六个养殖场，饲养的流沙河土花猪母猪有5428头、种公猪170头，年产纯种流沙河土花猪10万头，流沙河土花猪种群已由当初的7个家系血缘扩充到现在的10个家系血缘，初步保证了流沙河土花猪保种繁育的需要。