宁乡美食数不胜数，在宁乡的你，是否品尝过这些美味呢?没吃过也别着急，小编带你去这几家饭店品尝一下。

酒九久 记得住的老味道

清蒸黄鸭叫，肉丸的鲜味透到了鱼肉里，吃起来回味十足。

宁乡网—今日宁乡讯（记者 邬艳）

宁乡人出门，出门遇见熟人都会习惯问一声：“吃了吗？”而普鲁斯特也在《追忆逝水年华》说：唯有气味弥亘。味觉的确是一种有趣的记忆，一旦触发，喷涌而至。作为一名吃货，吃过无数家店的土豆片，但一直都吃不出酒九久的味道。

其实不光是我，许多酒九久的老顾客，去吃的就是那种其他饭店无法代替的味道，去酒九久吃饭，吃的不仅是饭，其中或许还夹杂有一段你无法忘却的回忆和情怀。作为一家开了30多年的老店，生意一直红火，经常座无虚席，曾经有很多顾客劝老板开分店。“开了分店之后，就不是自己的口味了。”老板邱泽民坚持只开一家店，他说要保证每位来的顾客吃到的一直是这个口味。

说起酒九久的特色，招牌猪手、口味蛇、吉祥三宝、鲜辣鸡翅等等都是好吃又叫卖的菜。“店内的招牌猪脚卖了30多年了，一直都备受好评，回头客特别多。”酒九久的店由金海中学搬到了如今的白马大道南祥街，爱吃酒九久招牌猪脚的顾客也就追到了南祥街，忘不了替不了的味道让他们成了最忠实的追随者。除了以前的老牌特色菜，酒九久也一直致力于研发新菜品，给顾客带来新意。

“这个田鸡是买的新鲜的回来熏的，用的是米糠，加点米，熏出来之后有一股淡淡的米香味。”说起新开发的干锅熏田鸡，邱泽民打开了话匣子。自家做的不仅干净而且可以保证口感，顾客吃起来好吃，我们卖起来也放心。一份干锅田鸡，需要四只熏干的田鸡，用大蒜和干辣椒爆炒之后，下面用新鲜的莴笋打底，上桌之后色泽鲜艳，香味四溢，让人忍不住食指大动，恨不得一口全吞下去。“我们也要点一个干锅田鸡。”闻着浓郁的香味，隔壁桌的顾客大声嚷嚷着也要点一份，不想错过美味的他们听说这是最后一份干锅熏田鸡之后非常失望，只能立马点了一堆特色美食来安慰受伤的心。

干锅田鸡属于腊味，不太适合清淡口味的顾客。对此，老板说，没关系，我们新出的清蒸黄鸭叫正适合他们。黄鸭叫处理后和肉丸一起上蒸锅，出锅之后淋上热油、配料，然后就可以上桌了，尝上去肉质细嫩，肉丸的鲜味也透到了鱼肉里，吃起来回味十足，特别适合口味清淡的顾客和带小朋友下馆子的顾客，而且菜品分量十足，吃起来十分够味。

如今，三十年老店的名头越来越响，量足而实惠，且口味好的菜品让顾客流连忘返，怎么也吃不够，更有许多顾客慕名而来，尝酒九久的味道。

地址：白马大道南祥街街口

电话：13907490339

生吃三文鱼已经out了 来这家店试试生吃猪肉！

生猪肉片口感Q弹、爽滑，让人欲罢不能。

□本报记者 小范婷

在多数人的概念里，“美食”和“瘦身”似乎不可兼得，所以如何吃得健康营养而且不发胖，就成了许多资深吃货的烦恼。不过，吃货总是对美食有一种独特的向往和追求。这不，《今日宁乡》吃货小分队经过四处打探又为您发现了一家主打纯天然、零添加产品的特色美食店——三零生鲜宁乡体验店。

当吃货小分队队员们带着饥肠辘辘的胃冲进店里时，热情的老板早就为大家准备好了一大桌子绿色、健康的美味。猪柳肉、文昌鸡、红肠、养生大贡丸、鸡蛋、螺旋藻面条摆满了整张桌子，中间一个锅内咕噜噜地清煮着矿泉水。除了每人一个以生抽为主的小味碟外，再无任何调料。

老板告诉我们，这即是店内首推的养生体验餐。“吃养生餐的第一步是先喝蛋花汤。”在老板的指导下，记者按捺不住胃里蠢蠢欲动的馋虫，将一个鸡蛋打进碗里再加入一勺滚烫的清水，一股清香扑鼻而来，闻上去没有丝毫腥味，喝进嘴里有一股淡淡的牛奶味。喝完蛋汤，大家开始品尝店内的明星菜品——可以生吃的猪肉。从冰块上夹起一块颜色鲜亮通透的肉片放进嘴里，Q弹、爽滑、软糯的感觉充斥舌尖，鲜甜的口感让人欲罢不能。这道可以生吃的猪肉着实让吃货们惊艳了一把。接下来的养生大贡丸、红肠、螺旋藻面条同样没有让大家失望，均以其纯粹天然的一流口感俘获了大家的胃和心。

边吃边聊中，老板自豪地表示，店名里的“三零”是指：零抗生素、零激素、零药残。店内所有的产品均来自康尔鼎品公司，其中肉类产品均使用FPT 技术养殖，即益生菌发酵优质纯粮食喂养。饲养过程中，在动物的饮水中加入大量活性益生菌，动物犹如每天喝“酸奶”。其中FPT 猪肉在经过急冻排酸处理后，达到细菌含量低、脂肪含量低、蛋白支架完整的品质，其中猪柳肉完全达到了生吃的标准。

除了可以带上亲朋好友来店内大快朵颐，享受营养健康不发胖的体验餐外，店内还提供40多种健康食材供大家选择。吃货们大可以将看上的健康食材统统带回家与家人一同享用。

店内提供40多种健康食材供大家选择。

地址：白马桥街道东五街兴隆苑二栋11号

电话：13548761913

福利：持本报进店用餐，5人以上同行可享受8.8折，另免费赠送蔬菜、凉菜、米饭

大湾岭土菜馆 用心做好菜

一大锅香喷喷的杀猪菜，亲朋好友左邻右舍大口吃肉大口喝酒，那叫一个热闹。

食客爱吃糯而不粘的糖油粑粑。 本版照片均为 本报记者 张奇涛 周伟 邬艳 摄

□本报记者 周伟

“老板，今天还有‘杀猪菜’吗？”“今天有毛肚没咯？”“老板，我已经来几次了，这次总该能吃到臭鲑鱼了吧？”……走进大湾岭土菜馆就听到各桌在询问着自己“中意”的菜品是否还有。如果你是第一次去，肯定会奇怪这家店怎么这个也没，那个也没，而在大湾岭这个是很常见的，有些菜可不是你想吃就有得吃。

蒸腾的热气中，香喷喷的杀猪菜上桌了，赶紧夹一筷子放入口中，浓浓的鲜味。杀猪菜原本是北方农家的一道习俗菜。以前农村穷，小孩就盼过年，可以杀年猪吃上肉，一大锅香喷喷的杀猪菜，亲朋好友左邻右舍大口吃肉大口喝酒，那叫一个热闹。而如今已成为一道不常见的特色菜。老板朱卓清介绍到，杀猪菜的原材料主要是猪内脏，猪肚、猪肠、猪心、猪肺、猪舌、猪血、猪腰等，而且一定要是现杀的，第一时间进行清洗，经过多道工序之后，才能入锅。“确实好吃，鲜味十足，没有一丝异味。”李女士表示，她原本是不吃猪肚、猪肠的，今天是因为朋友力荐这道菜才尝试的，尝试了一筷子后，她已经停不下来了。

“用心做好每一道菜。”朱卓清的手机中有着宁乡多名杀牛师傅的电话，他们店里用的毛肚都是这些师傅们当天送来的。从老板口中我们了解到，这家店已经经营了12年，一直坚持荤菜不用冻货，蔬菜员工自家种。毛肚、猪脚、内脏等都是通过屠宰师傅当天购买，当天用，鱼、鸡、鸭等都是活的现杀现用，所以常常出现有些菜客人来晚了就没有了。如今大湾岭厨房掌厨的是朱卓清的儿子朱宇文，从学徒到大厨，朱宇文在厨房历练了12年。他一直铭记父亲的理念，用最新鲜的食材，用最虔诚的心做好每一道菜。

除了杀猪菜，糯而不粘的糖油粑粑，脆而不腥的毛肚、黄喉，油而不腻的猪脚也是食客常点的菜品，而臭鲑鱼更是“可遇不可求”。

地址：319国道往历泉公路50米（大湾岭村委会旁）

电话：13107112348

优惠：持本报进店用餐，送青菜或者糖油粑粑一份