宁乡网—今日宁乡讯(记者 邬艳)“以后可以放心到这边来买切配水果了。”9月13日，在潘小妹进口水果超市内，正在购物的成小姐放心的表示，没想到水果店配备了新设备，看上去非常干净、整洁，再也不用担心切好的水果不卫生了。

　　原来，潘小妹在一周前建了个专用水果切配场所，用于店内水果的切配以及制作、打包。“这个是食药工质局要求我们建设的，一个星期之前就建好了。”店员表示，现在店内的水果切配都是统一在切配间内进行，密封的设施，确实比以前要好很多。

　　记者在现场看到，密封透明的切配间内，洗手、消毒设施一应俱全，从外面可以清楚看到里面的制作过程，看上去非常放心。“这个是三防设施，防水、防尘、防蝇，里面配备有必要的洗手消毒设施。”县食药工质局食品经营监管科科长谈俊国说，这个切配间干净、卫生、整洁，相较于以前的露天操作，食品安全更加有了保障，而且，它可以规范店内人员的操作程序，进一步保障卫生和安全。

　　“这个看上去特别放心，感觉卖的都是良心产品。”成小姐围着切配间转了几圈，非常高兴地说：“以前买切配水果其实都不怎么放心的，都是说不干不净，吃了没病，现在这样子看上去真的挺放心的，希望每个水果店都能备置这样的设备。”放心的成小姐表示，以后买切配水果，就挑有切配间的水果店去买，不然胃口养刁了，买了也吃不下。

　　其实除了潘小妹的食品切配间，在衫木桥市场、北门市场等地，卖卤制品、米粉等直接入口食物的门店，都建设了专业的操作间，配备有专用冷藏设备、专用工具、专用消毒设施，并由专人操作；专间内应设有紫外线消毒灯，安装空调，并有非手动式洗手、消毒等设施。“为了让商户能够规范经营，我们根据不同的店，要求进行不同的设备配置，最大限度保障食品安全。”谈俊国说，尤其是最容易引发问题的凉菜，除了是使用冷链运输、冷链销售外，还需要设置凉菜专间。

　　如今市场内“三防”操作间的出现，让市民一颗忐忑的心放了下来。在衫木桥市场内，配备有“三防”操作间的卤菜店特别扎眼，干净、明了，相比其他扎堆摆放的蔬菜门店，看上去特别舒服。“都是冷藏销售，很安全”、“卫生条件看上去很好呀”、“比以前感觉好多了”……在卖卤菜的门店前，前来买卤菜的顾客纷纷表示赞赏，这个做得好。

　　越来越多的“三防”间出现在市场，市民的心也更加放心，食品安全，越来越有保障。谈俊国表示，该局将会逐步规范市场内的经营行为，对市场内的小杂食店、连锁超市、大型餐饮、零食店、水果店、快餐店、粉面店、火锅店、蛋糕店等，会逐一进行清查，督促他们配备必须的设施，规范生产、规范销售。