沙河市场135个食品经营户向社会郑重承诺并接受监督 

袁清香在将一批新到的食品调料摆到货架上。 本报记者 刘汉光 摄

宁乡网—今日宁乡讯（记者 刘汉光）近日，记者从县市场监管局获悉，沙河市场135个食品经营户已全部在显眼位置贴上一张由该局统一制作的红色承诺书，内容为诚信经营，绝不销售水淹食品，并附有监督举报电话（0731-87362315）。县市监局相关负责人告诉记者，虽然很多食品经营户受灾严重，有的甚至血本无归，但在配合市监部门做好水淹食品的登记、下架、退市和销毁工作方面，都表现出了极高的自觉性。

商家 减少损失 绝不在水淹食品上打主意

“这次洪灾，我们损失了100多万元，但现在店里没有一样水淹食品，全部销毁了。”7月25日上午，记者来到位于沙河市场C201号的“喻军宴席配送中心”，正在张罗生意的老板娘袁清香告诉记者，现在店铺已全部完成灾后清理，开始试营业。店里的货物全部是灾后新进，没有一样是水淹食品。

袁清香是宁乡农村厨师协会会长，在沙河市场做了24年生意，生意规模达到7空门面，货物基本是农村宴席所需的干货、冻货、调料、酒水等商品。“这次洪水一来，货物和两座冻库设备全部受灾。除了一些酒水返厂，2000多元一件的墨鱼一车车往垃圾场拉，看着都心痛呢，但有什么办法，总不能卖水淹食品去坑人吧。”袁清香说，作为农村厨师协会会长，是绝不会卖一包水淹食品而失了自己在全县1280名厨师心中的信誉。她认为要止损减损，唯一的就是尽早全面恢复经营，始终奉行诚信经营，这样生意才会越做越好。

秋秋食品批发在本次洪灾中损失超过400万元。据老板李秋良介绍，1100多平方米的仓库满满当当的货物，过水后就全部报废，灾后请四五十人，动用铲车、挖机清理了六七天才将水淹食品全部清运出去，他说根本想都没想过还要在这些水淹食品上打主意，他认为这样会砸了自己这块20多年打造的诚信经营牌子。

市监 积极协调 厂家换新货减少商户损失

“多亏市监部门帮我们协调，可以将这些水淹白酒按1∶1去换新，不然这次洪水就真正回到‘解放前了’。”在沙河市场最后一栋民用房改造成的仓库里，稻花香宁乡总代理贺涌带着10多名亲戚朋友，正在清理那一箱箱水淹后的白酒，仓库内潮湿酷热，一个个挥汗如雨。从仓库的墙壁上清楚可见，当时洪水已经淹到了仓库的楼面，仓库里300多万元白酒全部受灾。

贺涌告诉记者，灾情发生后，市、县市监部门通过和湖北厂家沟通，使这些水淹白酒可按1∶1换新货，这样一下让他少损失了200多万元。“能换新货，真的要感谢党委政府为我们想办法。”贺涌说，现在仓库的货已清了大部分，并有5车货物已返厂，3车新货已换回了宁乡，目前宁乡市场全部为新到的商品。

据历经铺街道市监所所长谢坤凯介绍，灾情发生后，为了尽量减少商户损失，省市县市监部门三级联动，第一时间向相关生产厂家发函协调，争取支持，得到了众多食品生产企业的积极回应，尤其是酒水、牛奶、饮料等，包括青岛、雪花、蓝带等啤酒和稻花香、郎酒、酒鬼酒、洋河、国窖1573等白酒，怡宝、娃哈哈、农夫山泉等矿泉水，以及旺仔牛奶等，都可按1∶1或其它商定比例进行更换，仅此一项为经营户挽回的损失就超过3000 万元，此后随着众多爱心厂家的回应，这个数据将进一步增大。

市监部门在积极想办法减少商户损失的同时，为了防止水淹食品流向市场，还对所有商户的水淹食品（等换货处理）进行登记、造册、拍照，并要求商家签订承诺书。同时发动所有乡镇市监所对辖区内商店进行排查，一旦发现水淹食品销售，立即启动倒查机制，对市场内供应商进行严处重罚。目前，整个沙河市场135个食品经营门店已经全部签定《食品安全承诺书》，并经过县市监工作组逐户上门分类别分品种一一验收，确定没有水淹食品，由店主签字后，再公开张贴附有监督电话的红色承诺书。