宁乡网—今日宁乡讯（记者 邬艳 小范婷）虽说五月不减肥，一年徒伤悲。不过“虾”季来了，怎能没有啤酒加小龙虾这个最佳组合呢？说起来，宁乡流行吃小龙虾有些年头了，一拨又一拨的新店层出不穷，为了争抢生意，各店纷纷拿出了看家本领，争相推出各色口味。为了满足吃货们的不同需求，今天小编在这里跟大家扒一扒几家特色龙虾店，为吃货们送上新鲜、饱满、汁多味浓的小龙虾。吃货们记得准备好眼睛和纸巾，盯紧龙虾，擦擦口水！

老马夜宵城蒜蓉虾让人欲罢不能

“吃蒜蓉虾要先嗦虾头，把里面的汤和虾膏先嗦出来，再吃虾尾，保管从头到尾满口香。”按照老板给的办法，我对着满盘蒜蓉大龙虾伸出了“罪恶之手”。

扯开虾头，猛地一嗦，满满的汤汁和虾膏就到了嘴里，趁着味儿还没淡，咬上一口白嫩嫩，香滑滑的虾尾肉，啧，这“酸爽”，比汪涵吃老坛酸菜面更带劲。与别家店蒜蓉直接淋虾上不同，老马家蒜蓉虾在爆炒的时候就将带蒜蓉的秘制酱料加了进去，从头到尾与蒜蓉“打交道”，更好地将蒜香吸收了进去。满满的蒜香味，让好这口的顾客欲罢不能。同时为了让龙虾能充分吸收汤汁，店家将虾头剪去一半，将小虾脚全部剪掉，只留下虎虎生威的大钳子，等待顾客的青睐。

“为了让蒜蓉虾更贴合顾客的口味，我们店进行了多次改良。改良后的虾颇受欢迎，回头客特别多。”老板李文博表示，去年夏天蒜蓉虾卖得最火，来店里吃虾的顾客一半以上都会点，更有许多老顾客进店后，其他都不点，直说先上几斤蒜蓉虾，过过瘾再说。 作为蒜蓉虾忠实粉丝的谭先生，除了自己爱吃，连带着将妻子也感染了，多的时候邀朋喝友一个星期去吃过四五次，可谓是“真爱”。

除了蒜蓉虾，店内卤虾也是颇具特色，为了做出正宗卤虾，老马家特意去湖北拜了师，学习卤水的制作方法。在用整鸡、筒子骨、牛骨熬制长达6小时的高汤内加入卤料、姜、蒜、辣椒等熬制2小时以上，卤水才制作完成，放入清洗干净的大虾，卤制近20分钟，卤虾就做好了。吃卤虾的时候，咬掉大钳子，嘴里立刻溢满汤汁，咸辣适中，口感很好。

除了店内食物口味好之外，老板作为一名足球爱好者，在店内安装了两个投壁，摆放了一台50寸的大电视，随时为足球发烧友们转播各类球赛。据老板说，去年欧洲杯期间，店内天天爆满，大家吃着龙虾，喝着啤酒，看球赛，别有一番滋味在心头。作为新崛起的“夜宵新星”，老马家味道好，价格亲民，更是买三送一，受到大众喜爱。想去试试口味的朋友除了可以驱车前往店内试吃，还可以拨打电话进行外卖预约。

地址：爱琴湾15栋101号

联系方式：李文博 15074860773

乐食记重口味龙虾挑逗你的食指

“店铺小清新，龙虾重口味！”“鲜香麻辣，连汤汁都蛮韵味……”“他们家的小龙虾现点现做现卖，数量有限，去晚了铁定吃不到！”早就听朋友说起过位于春城路与金桂路交叉口的乐食记锡纸海鲜店风味独特，尤其口味龙虾味辣鲜香，味道一绝。昨日，按捺不住那颗蠢蠢欲动的吃货的心，我邀上几位朋友浩浩荡荡地“杀”往乐食记。

还未进乐食记店内，我已被其外部装修所吸引，浅蓝色的墙体，圆润可爱的招牌字体让人心情大好。“老板，来一份小龙虾！”“你们今天运气太好了！刚送来的小龙虾只只生猛，每只足有1两多！”刚坐下，老板小志就热情地接待了我们一行。在等着小龙虾上桌的空当，好奇心满满的我往后厨探秘，并亲眼目睹了帅哥大厨处理活虾的过程。只见大厨清洗手法娴熟，一丝不苟，张牙舞爪的小龙虾在大盆内四处爬行，让人看着就有食欲。随后，大厨在锅内放入大蒜、辣椒、花椒等调料开始爆炒，再加入炸好的小龙虾不断翻炒，最后再倒入乐食记秘制的骨头高汤熬制。

十多分钟之后，一大碗红艳艳冒着热气的小龙虾便出锅了，每只都有成人手掌那么长，一股鲜香麻辣的气息勾得我们口水直流，一行人迫不急待撸紧裤子大开杀戒。剥壳，沾汁，入口，生脆的虾壳，新鲜软嫩的虾仁，一触发舌尖敏感的味蕾，便引爆了全身毛孔。每只虾都够辣够劲爆，连唇齿上沾留的油汁都不想放过，舌头一卷，再次满足了对虾的欲望。虾个个都很健硕饱满，虽然辣，却没有掩盖掉小龙虾本身的香甜。“以后来乐食记吃小龙虾，我绝对不涂指甲油！”同行一位朋友打趣地说。

老板小志告诉我，乐食记店内的小龙虾都是品质最好的爆头虾，成品特点是色艳、汤浓、味重，吃这种小龙虾，要先咬着猛吸一口，让里面的虾黄和汁水刺激着味蕾，再细细感受饱满厚实的虾肉，让辣鲜香一次来个痛快。除了口味小龙虾，乐食记店内还有各种特色锡纸海鲜。锡纸花甲、锡纸基围虾、锡纸鲍鱼以及各式海鲜桶均可引爆你的味蕾。

地址：春城路与金桂路交叉口

联系方式：小志 18684917161

 

乐食记鲜香麻辣的口味大虾。

小龙虾备受顾客喜爱。

 

制图 陈炎平

家外家家菜馆清淡小龙虾口感更出众

中午时分，走进家外家，满满的碟片和黑胶带映入眼帘，这些都是老板的私藏，放在店内供顾客观赏、聆听，顾客可以在品尝美食的同时，挑选自己喜欢的音乐，在满足美食之余让耳朵度过一个愉快的午休时间。

点餐之后，不多时，鲜红个大的龙虾就上桌了，与香辣辣的口味虾不同，家外家龙虾口味较清淡，吃上去很清爽，不油腻，里面还放了一些兰花干吸油，整盘龙虾看上去非常舒服，让人食欲大开。美女老板静满说，店里卖龙虾已经有5年了，顾客反映挺不错的，尤其是白领阶层，很喜欢我们店里的清淡龙虾。与夜宵店动辄一晚上卖一两百斤龙虾不一样，家外家每天卖的虾基本上都是固定的，口味虾60斤左右，虾尾80斤左右。

“店里的虾都是在汉寿挑选的当天最好的货，如果虾质量不行，我们宁愿不卖也不将就。”为了让顾客吃到新鲜、饱满的龙虾，每天凌晨5:30家外家伙计就从宁乡出发去汉寿挑龙虾。为此，家外家还雇了一名阿姨专程刷虾，“虽然这样成本要高一些，但是看到顾客吃的特别放心，给予很高的评价，心里非常开心。”静满说，钱是赚不完的，但要对每一位顾客负责。

58元/斤的口味虾备受欢迎，家外家内128元/份的虾尾也销售火爆，去晚了的顾客经常点不到。而为了让虾口感更好，大厨在酱料研制上，颇费了一番功夫。由香叶、丁香、草果等近40种中药材和配料油爆之后熬制而成的秘制酱料，让虾口感更加出众，更加鲜嫩、香滑。

除了虾之外，店内还有包括牙签牛肉、卤“麻拐”、孜然寸骨、鸭脚筋、凉拌红薯片等30多种小吃，也非常受欢迎，老板经常接外卖电话接到手软。

地址：同兴花园左第四条巷子

联系方式：静满 0731-87219999

本版照片均由宋秀闺 摄