宁乡网—今日宁乡讯 包子，中国人最熟悉的主食之一。每天，有上亿的人将包子作为早餐的选择。这一点无论是在南方还是北方城市，几乎都没有太大的差别。早上7点半，宁乡楚沩东路与金鑫北路交界处的向博士包点店门口，已经站满了前来买早点的顾客。大家排队挑选着新鲜出笼的包点。

　　店长章时林向记者介绍，在这间20平米的包点门店，每天要卖掉2000个左右的包子，这对于一般的包点店来说，是不敢想象的。当然要取得这样的销售成绩，离不开的还有向博士包点的法人代表兼技术总负责人吴达求。吴达求是土生土长的宁乡人，祖辈三代都从事的包点制作行业。从业20余年的他，对于面食包点有着独到的见解。在他看来，好的包子讲究面皮柔软，馅料香甜，汤汁饱满三大要点。所以每一个包子，他都会用心去制作。无论是面粉的选择，甚至是和面的水温，他都会有着严苛的要求。

　　1 传统技艺与现代化工艺结合

　　“做包子讲究三分白案，七分醒发。会制作是次要，关键在于醒发和蒸制。”对于祖辈流传下来的包子制作要领，吴达求一直熟记于心。俗话说师傅领进门，修行在个人。近些年，吴达求将传统技艺和现代化的工艺制作相结合，通过不断的创新和探索，研发出了制作周期更短，口感更好的向博士系列包点产品。

　　然而，包子毕竟只是用面皮裹上各种馅料。在蒸熟内部的同时，还要保证表皮的完美。因此面皮的制作直接影响着包子的口感。所以对于醒发和蒸制，向博士包点依然沿袭传统的技艺。

　　2 品质好，味道好，有创意

　　如果说吴达求的技艺，让向博士包点有了品质的保障。那么向博士馅料加工厂的厂长黄曙光，则让向博士的产品，让消费者能够更加放心的食用。向博士包点所有门店的馅料，全部是由馅料加工厂统一进行采购、制作和配送。黄曙光自然深知他的责任重大，所以对于馅料原料的采购和加工他们也会有详细的要求和流程。对于任何一种原材料以及任何一种调味料，他都会严格进行把控。

　　从面皮到馅料，从醒发到蒸制。每一步近乎严苛的把控，让向博士的包点品质有了足够的保障。当然除了品质佳、口感好，向博士的包点还有一个十分突出的特点。那就是种类繁多，可供选择的味道非常广泛。并且每一种类的包点都有一个十分独特的名字，比如脑残酸菜包、牛奋馒头、姑姑鲜肉包等数十种，可谓是只要想得到，就没有他们做不到的，而这也受到了更多消费者的喜爱。

　　品质好、味道好，有创意，这样的产品自然会受到市场的欢迎。如今，向博士包点在长沙区域已经发展到50多级连锁店，在厦门、攀枝花甚至澳大利亚等地，也有了20余家加盟店。

　　一个小小的包子，却蕴含着大大的讲究。从源头开始把控，用心做好每一道步骤，将最平凡、最普通的食物，制作成美味的时尚食品，这是向博士包点送给每一位消费者的真诚用心。在每个充满活力的早晨，吃上这样一份放心美味的包点，开启健康美好的一天，对于咱们消费者来说。又何尝不是最简单的一种幸福呢?

　　文/图 刘淑兰 宋秀闺