宁乡网—今日宁乡讯 记者日前获悉，长沙本味餐饮管理有限公司获得国家知识产权局颁发的4项实用新型专利证书。长沙本味餐饮管理有限公司是一家专门开发宁乡花猪餐饮食材的公司，它打造了宁乡花猪连锁餐饮品牌——细花猪餐馆。据专利发明人袁应荃介绍，今年该公司共申请了7项专利，包含“高保鲜闪冻”技术的关键设备和“高保鲜闪冻宁乡花猪肉生产工艺”等方面。其中高保鲜闪冻技术为国内首创，研发历时近3年，已获湖南省食品质量监督检验研究院的检测报告，数据显示存储1个月的高保鲜闪冻猪肉的鲜度指标(挥发性盐基氮4.13mg/100g)，比新鲜肉(挥发性盐基氮5.28mg/100g)更好。

　　高保鲜闪冻技术一旦进行宁乡花猪食材产业化应用，将突破宁乡花猪肉只有200公里销售半径的瓶颈。可利用传统冷链输送到全国各地大城市，让数亿消费者和庞大的餐饮业市场采购到高度保鲜、品质一流的宁乡花猪特色食材。目前，该公司已启动“宁乡花猪餐饮百亿产业开发计划”，预计2016年初在宁乡建立年产100吨高保鲜宁乡花猪食材加工中心，从而帮助宁乡花猪产业实现销售区域几何级扩张。