宁乡网—今日宁乡讯 消费者在超市购买生鲜，最怕买到不新鲜的食品。近日，记者走进大润发超市，了解到超市坚持把食品安全当做企业诚信之本，通过严格的质检和报废机制保证食品安全。

　　客服经理李海平表示，公司实行严格的报废制度，每天晚上10点，卖场结束当天营业后，工作人员都会在摄像头的监控下，对当天未销售完且超过保质期的面点、烘焙产品、熟食等全部进行销毁。11月7日，在超市的监控室里，记者看到了前一天工作人员进行报废处理的全过程。工作人员将报废商品全部袋装好，统一放到报废箱子里，由值班经理和部门的科长及相关的保安人员，在监控摄像头下面，操作报废工作。同时将商品进行破坏性的处理，将包装袋剪碎，用长棍捅坏，然后统一放入洗衣粉和墨汁。目前，该店每天销毁的过期食品达到5000元左右。对当天没有卖完的蔬菜，在不影响食用的前提下，该店会集中起来以较低的价格特卖，让购物者明明白白消费。

　　据李海平介绍，超市为确保食品安全，严把供应商关。从全国范围内挑选优质供应商资源，确保源头。严把收货关。所有食品、原材料等到店后，由仓库方、供应商方、销售方执行三方会检收货，检查数量，品质、索证索票、共同签字，并且全程都在监控摄像头下操作。销售过程中做好食品安全监管。销售过程中像叶菜类、花果类蔬菜会在常温下加快变质、枯萎，保湿就成为其最重要的一步了。为了让人们吃的更加健康，该店启用了自动喷雾机，全天候保持生鲜蔬果的新鲜度。同时，超市投资几百万元购置有5个大的冷冻冷藏库和8个冷藏卧柜。对小菜、水果、鲜奶、糕点、肉品等食品进行边冷藏保存边销售的模式，确保消费者随时购买到新鲜，高品质的食品。