宁乡网—今日宁乡讯 “以诚感人者，人亦诚而应。”在《说文解字》云：“诚，信也。”“信，诚也。”基本涵义都是诚实无欺，信守诺言，言行相符，表里如一，这是做人的基本要求，同时也是经商的必要条件。

　　说到“诚信”让我想起，有一次，和几个朋友恰巧路过一环路，在车上偶然看见正能量食府的招牌，“正能量食府?传递正能量的么?”我朋友说“下次没地方吃饭的时候，要不去那里试试?”“可以啊，看看到底传递些什么正能量，我们也去感受感受”大家一拍即合。

　　正能量食府并没有在大马路边上，而是在一环北路三〇四加油站斜对面(新月楼歌厅旁)，必须要走进巷子里，实话说地方不是特别好找，一进门，就碰到了一位头戴厨师长帽子的中年男子，我们还跟他抱怨，你们这地方有点难找哦，后面聊着聊着得知，他尽然是这里的老板。

　　黎万里，黄材人，70后厨师，1996年高中毕业，1998年开始学习厨艺，至今从事厨师职业已17年之久。黎万里说：“从小就对厨艺很感兴趣，家里也有亲戚从事此行业，一次偶然的机会，经介绍到亲戚的生态农庄学习厨艺。”这么多年以来，黎万里到过广州、山西、贵州等地当过厨师，学习到了各地的饮食文化，吸取了当地的饮食精华。机缘巧合，他在去年5月来到这里开始创业，与妹妹一起创办了正能量食府。麻雀虽小，五脏俱全，他主要负责菜品厨艺，为顾客提供美食佳肴，他妹妹则负责营销接待，热情接洽，让顾客宾至如归。

　　黎万里说：“我们这里的菜都非常放心，顾客各种档次的都有，消费群很广泛，尤其是回头客比较多。特色菜主要有口味蛇、鲜鲍打边炉、正宗黄材山塘鱼、乡里土鸡以及香辣大片牛肉。”这里的菜为什么放心呢?黎万里指着店门口的保鲜柜、鱼池和几个大坛子介绍，他们的蔬菜是由住在乡下的爸妈自己种的，鱼、鸡是自家养的，坛子菜(白辣椒、扑豆角、腊肉)也是爸妈自制的，油是自炼猪油，原材料每天经118路车搭运过来，确保蔬菜时令、新鲜、不施化肥、不打农药，所有的家禽家畜原始方法饲养，不喂饲料激素，哪怕是生长慢，产量低、利润微薄，也要坚持“绿色环保”这一原则。我之所以把消毒柜、坛子、鱼池放店门口，就是为了让每一位顾客监督。他还说，他老家已成为了一个生产品加工地，土鸡和土鸡蛋，还可少量外卖。他们讲究诚信，以“菜品就是人品，更是艺术品”为经营理念，改变人们“无商不奸”的思想。

　　黎万里为了让我们更加清楚的了解他们的放心菜，带我们来到厨房，因正值吃饭高峰期，黎万里一边下厨，一边向我们介绍，他指着手中提的白色桶子说，这是他们做饭做菜用的山泉水，从南太湖那边拖过来的，每天都要好几十桶。说完，我们看到盘子里放着的大片牛肉，他正要倒进锅里，看上去很有食欲。他告诉我，这是大片卤牛肉，已经先用12种名贵中药材卤制了的，然后加上干辣椒、香油、芝麻爆炒几分钟，便放点盐、老姜和香葱简单调味，香味扑鼻而来。黎万里告诉我们，他坚持用上等的食材，不加五花八门的调料，制作原汁原味的菜，让大家吃得健康，吃得放心。

　　在做口味蛇的时候，黎万里告诉我们他的这门厨艺是向喻梦华师父学的，他师父做的口味蛇，那时是湖南省烹饪协会第一个获奖人。蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口，是营养丰富的美味佳肴。它具有高蛋白质、低胆固醇的优点。营养价值蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸。一边说，一边见他将锅内油烧热，放入姜、大料一起跟蛇爆炒，炒约10分钟，蛇肉都被油炸得焦黄，放入干野山椒、辣椒粉继续翻炒几分钟。干辣椒爆香后，加入高汤，锅内沸腾后，将整锅食材倒入高压锅，高压锅冒气后大约5分钟便关了火，最后看到他加入盐等调味品，摆入盘内，盘中间放了一朵由红萝卜制作的花和香菜，增加菜的色泽搭配。看他在厨房的一阵忙活儿，好几道营养丰富的“艺术品”便可以上桌供顾客享受美食了。

　　谈到下一步的发展，黎万里说，下一步的目标，他们将持续发扬诚信的精神，以人为本，传递正能量，根据顾客需求，朝人文生态餐厅全方位发展。

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