宁乡网—今日宁乡讯 仲夏以来，气候温暖湿润，是野蘑菇生长旺盛季节，食用野蘑菇风味令人垂涎欲滴。然而，时雨阵阵催毒蕈，蘑菇中毒揪人心。近日我县个别乡镇发生数起因村民食用野蘑菇所致的家庭食物中毒事件。患者均就诊于县人民医院、县中医院，经及时催吐、洗胃、排毒等救治，共治疗患者25人，其中6名患者转送省医院，2名患者在县人民医院ICU，其余患者病情稳定，没有死亡病例。疾控中心食品安全专家提醒您：夏天来了，山上各类蘑菇遍地生长，村民郊游和上山时，如没有识别毒蕈经验者，千万不要自采蘑菇食用。如食用毒蕈中毒者，应及时入院催吐、洗胃、导泻，灌肠、对症治疗。

　　蘑菇属于真菌植物。毒蘑菇是指食后可引起中毒的蕈类，毒蕈有毒成分十分复杂，一种毒蕈可能含有多种毒素，一种毒素可能存在于多种毒蕈中，毒素多耐热。根据所含有毒成分和中毒的临床表现，大体可将毒蕈中毒分为五种类型。胃肠型：主要症状为呕吐、腹痛、剧烈腹泻，严重者可伴有消化道出血，继发脱水、血压下降甚至休克等，该类中毒死亡率低；神经精神型：主要症状为多汗、流涎、流泪、瞳孔缩小、呕吐、腹痛、腹泻、脉搏缓慢等，有的病人可能出现幻视、幻听等精神错乱症状，死亡率低；溶血型：主要症状有溶血性贫血、黄疸、血红蛋白尿、肝脾肿大等，严重者导致急性肾衰竭，死亡率一般不高；脏器损害型：主要症状为多脏器损害，此型中毒最严重，病情变化多端，如不及时抢救，死亡率很高；光过敏性皮炎型：中毒时身体露出部分，如颜面出现肿胀、疼痛。

　　有毒野生菇(菌)类常具备以下特征：色泽鲜艳度高；伞形等菇(菌)表面呈鱼鳞状；菇柄上有环状突起物；菇柄底部有不规则突起物；野生菇(菌)采下或受损，其受损部流出乳汁。

　　如何识别毒蘑菇?

　　1、色：有毒的蘑菇通常颜色鲜艳，常呈红、绿、黄色，菇中央呈突起状，菌伞常带有杂色斑点，表面有丝状物或小块的残渣或鳞片。而无毒蘑菇一般颜色不鲜艳，菇盖较平，伞面光滑。有毒蘑菇的伞柄上有菇轮，且容易折断，下部有菇托根部生有囊胞，伞柄很难用手撕开。而无毒蘑菇的伞柄上无菇轮，下部无菇托，伞柄易用手撕开。

　　2、味：有毒蘑菇的菇盖或受伤部位，常分泌出黏稠液体，有赤褐色，有辛辣等异味，菇盖撕裂后容易变色。而无毒蘑菇一般较为干燥，折断后分泌出的液体为白色，有特殊香味，菇盖撕裂后一般不变色。

　　3、验：用化学法鉴别，将毒蘑菇挤出的液体涂在纸上，干后滴一滴浓盐酸，20分钟后呈蓝色或立即变红，30分钟后变蓝。