宁乡网—今日宁乡讯 喻莹本来学的是服装设计与工程，后来参加工作也学习了一年的时尚买手。时尚感十足的她想自己创业，并在县城开了一家服装店，生意还不错，但是当她得知自己怀孕以后，就把店面转让给他人，自己在家里安心养胎。然而，就怀孕到宝宝满周岁这一段时间里，让她摇身一变，变成了蛋糕达人，她的蛋糕得到了顾客的热捧，她说：“我努力学做蛋糕的本意只是为了给孩子吃健康的食品。”

　　喻莹老家在流沙河镇，她爸爸年轻当兵去了福建，在五六岁的时候她就随爸妈一起定居厦门，也算是半个厦门人。虽然在厦门生活了二十多年，但是她一直都想回家乡创业。更巧的是，后来机缘巧合遇到了她老公，而且她老公也是宁乡人，她便义无反顾放下了厦门的一切，为了爱和理想奔回了家乡。

　　“一开始做蛋糕的理由很简单，因为喜欢。”喻莹说，因为从小就住在厦门，那里是甜品和咖啡遍地的地方，所以口味也养得很刁钻。回到宁乡后，喻莹发现这里基本没有吃到让她心仪的甜点，所以就自己买了烤箱，决定自己研究一下。而且那时候开着服装店，也想多做些可以给客人吃，但那纯属闹着玩。后来因为怀孕，朋友也不多，喻莹在家实在闲得无聊，喻莹便买来一些书籍打发时间。无意中翻到一本法式烘焙的书，她便被里面的美食所吸引了。虽然之前自己也学着做过蛋糕，但是自己学着书本里的步骤学习，也给她带来了一定的难度。喻莹说：“一开始作蛋糕最难的是准备功夫，然后就是熟练程度，火候没有准备好或者每个步骤的手法不对，就会浪费很多的材料。”

　　出乎意料的是，喻莹做的蛋糕，家里人都非常爱吃，这让她信心十足。当她的小孩出生后，喻莹只能晚上工作，于是上网学做蛋糕打发白天零碎的时间，原来即具创意天分的她靠自学出了师，随着大家对她蛋糕的喜爱，刚开始她是送，后来发展成买她蛋糕的顾客也愈接愈多，最后她索性决定在自家成立工作室。

　　对她来说，作蛋糕不只是将蛋、面粉和牛奶混合那么简单，她都将它们当作艺术品在创作，不喜欢重复点子。喻莹曾为了做一个蛋糕在一天内用掉十打蛋，精神令人折服，虽说蛋糕是艺术品，她对正确性也很执着。

　　记者看到在做法式草莓蛋糕前，喻莹准备了鸡蛋3个，细砂糖70克，低筋面粉90克，融化黄油30克。慕斯馅料：蛋黄3个，香草豆荚半支(或者香草精若干滴)，牛奶250毫升，细砂糖50克，低筋面粉25克，吉利丁片1片，鲜奶油200毫升，草莓若干。喻莹说，首先制作穆斯馅，将蛋黄和糖打至膨胀发白。筛入低筋面粉拌匀。在牛奶加香草豆荚或者香草精煮至沸腾前，略微放凉后缓缓倒入拌好的面粉中拌匀。拌匀后，筛入锅中，用中火不停搅拌，离火后，加入用冰水软化后的吉利丁片拌匀。鲜奶油打到7分发后，把慕斯糊倒入模具中，抹平表面，冷藏一夜。用电吹风吹模具四周或者用热毛巾捂一下四周便可脱模，表面放上草莓装饰。这样就可以吃啦!

　　现在宝宝逐渐长大，喻莹也不甘心在家当家庭主妇，也想有自己的一片天地，她深知做服装店很辛苦，而且还带着孩子，也做不起来。想来想去，她觉得可以试试烘焙，她觉得这样一来可以做给孩子和家人吃，不用担心那些添加剂的伤害，给他们吃最天然健康的美食。二来自己也可以多学一些知识，有益无害，也当做在为自己以后的最终目标做铺垫。喻莹说：“现在是家庭式的工作室，都是利用空余时间在做，我每天都是晚上做蛋糕，有时候做到凌晨。”

　　法式蛋糕是现在市民比较热爱的甜点，也相当受到小孩的欢迎，有不少妈妈给小孩收涎、过周岁，都请喻莹出马。喻莹表示，做蛋糕是纯手工艺，相当耗时，一个蛋糕一般需要一个晚上完成，装饰部分必须先做等定型，最后一天半才做蛋糕体。她为了蛋糕放弃原有休息时间，成天在工作室和网络上团团转，其实也赚不了多少钱，“要不是兴趣根本撑不下去”。

　　看着自己做的蛋糕被朋友们吃个精光，喻莹的脸上都会露出满意的笑容，她说：“而现有的蛋糕行业已经很饱和，没必要再去分羹，我应该要想办法创新。所以，接下来我想把服装和美食融合起来，以后做个体验馆那样的，这种模式在法国是很流行的，现在国内也在慢慢的流行。因为孩子还太小，我想把重心放在孩子身上，做蛋糕都是在带孩子的空余时间里。孩子的成长只有一次，我不想错过。现在所有的，我都只是做一个爱好，也算为梦想做一个前期储备，我相信事业以后还有时间慢慢做起来。”如果有爱做蛋糕的朋友，可以加她微信号：facio-or-factio