宁乡网—今日宁乡讯 近日，有市民询问：“近来网上流传‘清明后的甘蔗似砒霜’，吃了变红的甘蔗真的会中毒吗?”

　　就此，记者询问了县农业局相关专家。据其介绍，甘蔗变红，是甘蔗变质了。甘蔗在储存不当、受霉菌污染等情况下，就会发霉，变质成红色。变红的甘蔗是有毒的，从发霉变质的甘蔗中可以分离出一种节菱孢霉，它会产生一种叫做3-硝基丙酸的物质。3-硝基丙酸是一种有毒性的化学物质，对多种动物具有毒性作用，表现为神经系统、肝、肾和肺的损伤。

　　据悉，误食变质甘蔗中毒的特点是：发病急，潜伏期从十几分钟至几十小时，潜伏期越短，症状越严重。发病初期为消化功能紊乱，如恶心、呕吐、腹痛等症状，随后出现神经系统症状，如头痛、头晕等，严重者可伴抽搐。严重中毒者很快进入昏迷状态，而死于呼吸衰竭，幸存者多有神经系统损害，留下终生残疾，故民间素有“清明蔗，毒过蛇”的说法。

　　那么怎样防止吃甘蔗中毒呢?县农业局专家提醒，市民在挑选甘蔗时，选甘蔗外皮披白粉，富有光泽，瓤部新鲜呈乳白色的为好。其次，不吃霉变(甘蔗瓤变红)的甘蔗。尤其是有部分变质时，不要因为舍不得而“将就”吃掉，一定要果断丢弃；一旦误食发生中毒，因无特效疗法，应尽快催吐洗胃或灌肠排除毒物，并及时到医院进行对症处理。