宁乡网—今日宁乡讯 《今日宁乡》9月9日在“舌尖上的宁乡”专栏推出《“剁剁卤菜”——宁乡卤菜的“老字号”》报道后，一度默默无闻的“剁剁卤菜”顿时火了起来，不但引起湖南都市频道的关注，小门店的营业收入也由原来每日三四千元陡增至七八千，并吸引着省内外学艺者慕名而来，短短的三个月即招收学徒9名，每人学费均在万元以上，老板张义湘、熊利芝夫妇则直呼，生意太忙了，没时间和精力再收徒!

　　近日，记者对“剁剁卤菜”进行了回访。还是低矮破旧的砖瓦房，只是“剁剁卤菜”的招牌比原来大了一倍，招牌上也多了“祖传秘方，宁乡一绝”的广告语，并在“剁剁卤菜”之后加了一个“王”字。张义湘、熊利芝两人均在店内张罗生意。他们告诉记者，自《今日宁乡》对“剁剁卤菜”进行报道后，上门生意顿时多了几倍，营业额也由每天3000元左右陡增至日均7000多元，最火曝时过万元。与此同时，报道通过报纸、电视和网络迅速传播，很多有志从事卤菜行业的人员纷纷造访，登门学习取经者几乎是络绎不绝。截至目前，夫妇俩已收了9名来自湘潭、常德、岳阳、衡阳等地的学徒。张义湘表示，“剁剁卤菜”是祖传配方，自然要从学费方面体现其价值，据他透露，每名学员缴纳的学费均在万元以上。为了“不抢了自己的饭碗”，他们定下规矩，长沙地区的学徒一律不招，同时也不会敞开收徒大门，因为除了要教每名弟子配制卤水，还须上门指导其经营，两人都不习惯出远门，精力也有限。