“秋风起，蟹黄肥”，一年四季，食蟹最好的季节莫过于秋天。而每年到了秋风四起的时候，食蟹的情绪也一点点在心中蔓延。每到这时节，吃货们在心底堆积了一个夏天的吃蟹欲望也越发强烈起来。还未及吃，单想着那一丝丝宛如玉脂的白肉，就已然垂涎三尺了。

　　说秋天是吃蟹的季节，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好。特别是“大闸蟹”肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，是蟹中上品，价值不菲。

　 　宁乡人吃蟹也有些年头了，但宁乡人始终没有弄清楚到底什么地方的蟹才是好蟹，味道才好吃。为了这个问题，记者近日走访了在宁乡春城路县计生委对面开大闸 蟹专卖店的吴先生，他告诉记者，吃蟹，江蟹胜于海蟹，湖蟹又胜于江蟹。湖蟹有多种，味佳者多在苏州，如太湖之“太湖蟹”，阳澄湖之“大闸蟹”，吴江汾湖之 “紫须蟹”，昆山蔚洲之“蔚迟蟹”，常熟潭塘之“金爪蟹”，可谓是蟹中的极品，除了这四地及其外围附近水域的大闸蟹，其它地方的大闸蟹则在口感和肉质方面 稍逊。